鶏ムネ肉が主菜の献立

漬け置き冷凍で簡単！鶏ムネのやわらか甘酢プレート

まとめ買いした時に下味をつけて冷凍しておいた鶏ムネ肉を使って甘酢炒めにしました！買ってきたときに食べやすい大きさに切っておいて、酒とニンニクをもみこんでおきました。小麦粉をまぶして調味料と焼いたら完成。切っておいたことで時短になりました。包丁でブスブスしてから冷凍しておいたので、ムネ肉ですがパサつきもなく、シットリ柔らかく出来上がってとても満足できる一品でした。安いムネ肉がこんなに美味しくなって家計も大助かりです♪付け合せには大量キャベツで作ったコールスロー。今日はハムではなくウインナーで作ってみました。子供はキャベツやだーと言ってコーンとウインナーのみ探して食べていましたｗ左のきんぴら...

ほんのり甘～い鶏肉の中華風炒め煮

まだ風邪が治っていないからか、あんまりやる気が出ず品数少なくなってしまいました。そんなときでも栄養は摂らないといけないですね！今日はさつまいもの甘みを活かした中華風炒めにしました。今日は一品だけだったので野菜の種類を多めに入れるよう心がけました。さつまいも・まいたけ・にんじん・鶏肉・長ネギ・白菜・生姜が入っています。鶏肉を炒めたら野菜を投入して火が通るように蒸し焼きにして完成です。さつまいもの甘い香りが全体に絡んでほっこり優しいお味に出来上がりました。まいたけもいい旨みをだしてくれています。最近イヤイヤ期で好き嫌いが多くワガママな息子は「やわらかくて！おいしい！」とさつまいもばかり食べて...

うまうま！しっとりチャーシュー丼でがっつりご飯

少し前に作ったばかりでしたが、家族に好評で自分もまた食べたくなったので、自家製チャーシューでドンブリにしました！調味料をひと煮立ちさせて鶏肉を入れるだけで、やっぱり簡単に出来ました♪簡単なのにしっとり柔らか、味もしっかりで大満足です。これはヘビロテしてしまいそうです。今回はおつまみにもなるよう、鶏ムネ2枚分作ったのでしばらくは楽しめそうです。煮玉子も一緒にタレに漬け込み、いい具合に味がついて美味しかったです。栄養バランスも考えて、18穀米を炊きました。付け合せには作り置きの南蛮漬けと、白菜の漬物です。さっぱりメニューでご飯も進み、お腹一杯満足でした！息子もお肉柔らかくておいしい！とお替り...

鶏ムネの南蛮漬けでサッパリ献立

風邪がまだ長引いているので、簡単に作れるものにしました。実家でなぜか出てくる機会がなく、あまり食べたことがない南蛮漬けでしたが、作り方をみると簡単そうだったので、挑戦です。タレにタマネギと人参をレンジで軽く火を通し、鶏肉を揚げ焼きにしてどんどんタレにつけておくだけでいいようで、味もしみこみ、タマネギ人参も嫌な食感が残らず、美味しく食べられました。最後に彩りで豆苗を少し散らして完成でした。鶏ムネ大きめ2枚で作ったので、旦那のお弁当にも良し、作り置きでもまた食べられそうです。今日のみそ汁の具は、エノキ、わかめ、白身です。えのきが入るだけで旨みが広がってほっこり癒されるお味です。少し寂しいかな...

鶏ムネ肉で♪簡単チャーシュー丼

今日は趣味の編み物に時間を使いたかったので、簡単にドンブリにしました。昼間のうちに鶏ムネ肉を合わせ調味料で茹でて、荒熱がとれたらゆで卵も一緒に漬け込み冷めるまで常温で放置！食べる前にスライスして出来上がりです♪チンゲンサイを添えていただきました。調理前にお肉をブスブスしたり叩いたりして柔らかくしたので、しっとりジューシーに出来上がって満足です。もう1枚分作ればよかったなーとちょっと後悔しています。玉子はもう少し半熟が理想でしたが、少し火が入りすぎてしまいました。でも味もついて美味しかったです。お味噌汁は余っていた大根の葉で少しだけ節約メニューです。葉だけは寂しいので息子がすきなお麩も入れ...

青のりピカタと季節のお野菜

先日安く買ってきた鶏ムネ肉でピカタにしました。カットして塩コショウしておいた肉を解凍して小麦粉をまぶして卵液にくぐらせて焼いたものです。いつもはただの卵を使っているのですが、青のりを入れるレシピを見つけ、彩りも綺麗だなと思い入れることにしました。青のりの風味がほんのり香っていい感じでした♪大根と油揚げの煮物は昨日作った残りモノ。味が全部にしみしみで美味しく食べ切りました。さつまいもは安かったので、素材の味を活かした薄味のほっこり炒めにして出しました。茹でてやわらかくしたあと、少しの砂糖・醤油・ミリンで炒めたものです。大1本に対しほんの少しの調味料でしたが、さつまいもの甘みで十分おいしい一...

いつもの唐揚げをちょっぴりアレンジ。てんこ盛り！ねぎ塩唐揚げ