カレーが主菜の献立

今日は長女のお誕生日でした。「何が食べたい？」と聞くと、「カレーがいい！」とのこと…え、カレーでいいの？と思ったのですが、本人がそれがいいというのなら、せめてお誕生日ぽいデコカレーにしてあげようと思い、今夜の献立になりました。我が家はカレーに入れる野菜を細かく切ったりすりおろしたりして煮込むのですが、今日はカラフルにしたかったので色のきれいなにんじんとブロッコリーを飾り、子供たちの好きなチキンカツとチーズフライを添えました。カレーのごはんは、主役の長女だけプレゼントの形にしてみました。四角く握ったごはんにカニカマのリボンをかけて、特別仕様です。口直しに野菜サラダもたっぷりと。生野菜サラダ...

今日は子供と近所に住む祖母とちらちら降ったりやんだりの雪の中買い物へ～！帰りが遅くなったため簡単作れるもの…と食品庫をのぞいたら子供も食べられるように購入しておいた甘口のカレールーがあったので温まりそうだし簡単だし！ということでカレーライスに。そろそろ使い切らないといけないブナシメジも冷蔵庫に眠っていたのでブナシメジも入れてキノコカレーにしました。スープは前職の同僚に教えてもらったローマ風スープ。「なにそれ名前がオシャレ。作り方おしえて。」と教えてもらったスープです♪

カレー２日目はカレーグラタンにリメイクしました！冷凍庫で眠っていたコロッケにカレーとチーズをかけて、タマゴを落として焼きました。いい焼き加減で、タマゴも半熟でトロトロ。よく絡んで美味しかったです。スープは具だくさんスープです。キャベツ、タマネギ、ウインナー、マッシュルーム、コーン、パセリです。旦那と息子が嫌いなパセリですが、茎をみじん切りにしてバレないように混ぜておきました。食べなくてもスープに栄養が溶けていてきっと栄養多めに取れたと思います。十八穀米でさらに健康的です。明日外出予定なので、かぼちゃの煮物を作っておいたので、味見程度に今日は食べました。

本来なら週末なので、飲む日！の、飲むため！の料理に情熱を注ぎたいところですが、どうやら息子の風邪が移ったようで、なるべく簡単で栄養満点なものを作ることにしました。今日のメインは先日のトマトカレーの残りを使って、焼きチーズカレーです。ご飯の上にカレーをかけて、真ん中に卵を落とし、チーズをかけてオーブンで焼くだけ！先日とはまた違った味わいで、主人も満足のようでした。１５品目の食材を使った献立です。

私の住んでいるシンガポールは多民族国家なので、本格的なインドカレーやシンガポールカレーなど、様々な国のカレーが気軽に食べられます。しかも美味しい。でもでも、やっぱり時々、ザ・ジャパニーズなカレーが食べたくなるんですよね。なつかしついでに、水菜（こちらで買うと高い！）のさっぱりサラダも添えて。日本のご飯は安心します。

カレーが食べたい気分だったので♪市販のカレールーだけは半分にし、トマト缶を加えたヘルシーなトマトカレーにしました。