我が家のクリスマスイブのディナー

主人からのリクエストで、結婚してから毎年クリスマスイブのメニューはほぼ決まっています。

はじめにアンティパストでサーモンとクリームチーズのディップや牡蠣のオイル煮などとパンをつまみ、何かフルーツとピエダングロワをプロシュートで巻いてバルサミコソースで食べ、タルタルサラダ、最後にローストビーフというようにコース式に一皿ずつ出すようにしています。
そのため写真は一品になっています（笑）

カニとアボカドのタルタルサラダにギリシャ風クスクスサラダを添えています。添えたサラダは主人とサントリーニ島で食べた懐かしい思い出の味。
イブに初心を忘れないようにということで＆タルタルサラダにとても合うのもあってちょっとよそ行き仕様にして出しているのですが、主人がこれを毎年楽しみにしてくれています。

メインはローストビーフですが、前日から大きな塊をタイムなどをきかせてマリネしたものをじっくりとオーブンで低温調理にしてしっとりと仕上げています。
これも日本のたたきみたいなローストビーフではなく本場のというリクエストにこたえています。
グレイビーソースも作っています。

２４日以降はサンドイッチなどでも美味しく食べれるので、大きな塊でも結構ちょうどよかったりします。

今からまた来年が楽しみだそうです（笑）