お腹にやさしいチキンの煮込み♪クリスマスイブのディナー

二女から胃腸風邪をもらってしまい、２日間ダウンしてしまいました。３日ぶりに普通のものが食べられるようになったのですが、なんとクリスマスイブ！これは普通にしては家族に悪いと思って鶏肉を使った洋食の献立にしました。
主菜は鶏肉のコンソメ煮込み（マッシュポテト添え）、スープは娘たちの好きなキャンベルのコーンポタージュ。サラダは定番のレタス、きゅうり、プチトマトです。ここまで作って限界！
肝心の味の方は、鶏肉を一度焼いてから玉ねぎのみじん切りと白ワイン、固形ブイヨンで煮込んだのでやわらく、そして味も優しいものとなり家族にも好評でした。
マッシュポテトにはホウレンソウを細かくしたものを入れて、しっかり二女にも食べてもらえました。