市販のローストチキンを活用したクリスマスディナー

丸鶏を購入してパーティーメニューを期待していた夫のために、丸鶏を生かしたなんちゃってパーティーメニューにしました。基本的には野菜で彩って、肉や塩分が多くなりがちな食卓をやや健康的にしています。ローストチキンの周りには、簡易チーズフォンデュ用にも使える野菜を添えました。チーズフォンデュは市販のカマンベールチーズの上をくりぬいてレンジでチンしてトロトロにしただけのものをディップしていただきます。牛肉の塊肉のローストにはポテトサラダを添え、ポテトサラダの中にもきゅうりや玉ねぎを多めに入れています。サラダはレタスと水菜をベースにミニトマトやカニカマで彩っています。バケットもあるのでパスタは1人前を用意してシェアするようにしています。本当はミネストローネスープにしたかったのですが、食材を切って煮込む時間もキッチンスペースも不足していたので、、クリームコーン缶を使ってコーンスープにしています。その中には玉ねぎを多めに入れています。脂質や塩分が多い中にもできるだけ野菜を入れた盛り付けにしました。