献立バリエーション豊富なひき肉を使ったカレー

当初ロール白菜を作ろうとしたいたところ、夫の口角が切れて口が開くと痛いというので急遽メニュー変更。ひき肉は色々な料理に使える万能食材の一つと言っても過言ではないと思っています。
白菜とひき肉で煮てもよかったのですが、ボリュームが欲しい夫は肉の塊が食べたい人です。でも口があまり開けられない。
そこで、ルーもとろみがあってごはんも飲みこみやすくなるカレーにすることにしました。
カレーは圧力鍋で野菜も溶けるほど煮込み、しかもひき肉を使うことで飲むように食べられるカレーとなりました。白菜は白菜のスープにして見事ロール白菜から食べやすいカレーに変更することができました。圧力鍋を使えばカレーも短時間で煮込んだように仕上がるのでメニュー変更しながらも美味しく仕上がりました。スープには白菜をたくさん使用し、コンソメで調味しています。カレーにも野菜をたくさん使い緑黄色野菜も淡色野菜もしっかり食べることができ、しかもニンニクや生姜や他のスパイスも入れているので身体も温まる健康メニューです。